ふるさとの味、スダチがまだ手に入りません。
あったにしてもまだ高い。

一方、新鮮なカツオが出始め、一匹３８０円と安い。
たたきを作ろうと思いつきます。

金串に刺して、手持ちバーナーで３面をあぶります。
脂がのっていて、皮の部分は花火のように火花が。

これを氷水で締めてキッチンペーパーで水けを取ります。

たれは、砂糖、酢、しょうゆをほぼ一対一に。
ここで　スダチが必要なんですが、今回は庭にあるキンカンで代用。

畑で採れた、玉ねぎ、大葉、ネギを散らし完成。にんにくは省略。

となりにソラマメをお酒と水でゆでたもの。

これがじいちゃん特製のカツオのたたき。
４人前で一人当たり９０円。
これが自慢。

思い出した。三重県地方では、たたきに洋辛子を付けるのが
一般的で、どのスーパーでも　たれに付いていた。
今度はうちでも試してみよう。